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      速凍火燒皮怎么做?
      作者:火燒皮批發廠家????????????時間:2019-06-02??????????來源:http://www.szpomei.com/

        速凍過的火燒不會和原來的產生很大的區別!速凍食品采取的是一種比較的冷凍過程。它快速地把食物溫度降遠遠低于水的凝固點,由于降溫速度很快,水在度的時候并沒有結冰,從而出現了一種被稱為"過冷"的狀態。等到溫度遠遠低于度的時候,大量的水同時結冰,這樣形成的冰沒有"冰晶",而是一種類似于玻璃的結構。這樣的結構對于細胞的破壞比較小,從而可以保持食物被凍前的狀態。

        速凍火燒皮怎么做?

        速凍火燒皮的制作方法

        1、先用溫水和面,面和的要軟一些,和好后餳半個小時。2. 把餳好的面揉熟搟成面片。3. 面片上擦一層油酥(食用油小火燒開后把面倒在油里炒熟這樣制成酥油),卷成長條。4. 揪成大小相等的面劑,面劑的大小和一個饅頭面劑差不多。5. 在面劑中間放一個沾過油的小面團。6. 把小面團包在面劑里面(就像包包子)。7. 把有褶的一面向下用手輕輕按一下面劑,然后用搟面杖再輕輕的把面劑搟成圓餅坯,記住不能用力搟,也不能反復搟,反復搟就不愛出層了,餅的薄厚和燙面餅差不多。

        2、面用溫水和,不要著急要醒好面,烙餅鍋中把餅烙至七八成熟就上烤箱烤制,,驢肉切的塊兒大了會塞牙所以驢肉切的越薄越好,也可以切碎,不喜歡吃辣椒的朋友也可以加點菜椒,其實只要做好餅,趁著餅的酥脆你可以在餅里塞任何你想吃的菜,比如紅燒肉,炒菜,涼拌菜等等都可以,吃起來一樣很美味滴!

       

       

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