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      驢肉火燒皮酥脆的竅門
      作者:火燒皮批發廠家????????????時間:2020-04-30??????????來源:http://www.szpomei.com/

        “驢肉火燒是流行于華北地區的著名漢族小吃,主要有起源于河北省滄州市的河間驢肉火燒。把熟驢肉夾到火燒里食用,火燒口感酥脆,驢肉肥而不膩,回味醇厚。在河間大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪,完全融入了當地居民的生活之中。

        作為河北省餐飲文化中心的滄州,處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞智慧的河間人民多少代人不斷地發展和推廣,已經稱為了名副其實的河間名吃。走在河間的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤,可以說,驢肉火燒這一名吃已經融入了河間普通人民的生活中,成為古城河間悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。

      驢肉火燒皮酥脆的竅門

        了解了驢肉火燒的起源在介紹下驢肉火燒皮酥脆的竅門

        驢肉火燒只要適量多抹油,先烙再烤,皮就會更酥脆。下面是詳細的做法:抄

        食材:面粉300克,溫水160克,油15ml,醬驢肉250克鹽2克,紅尖椒50克,青椒50克,油10ml

        步驟:

        1、在面粉邊攪拌邊倒入水,攪拌成團后用手揉至軟硬適中,蓋上濕毛巾襲餳15分鐘,再揉至面團光滑后餳15分鐘。

        2、熟驢肉放入鍋中,加入沒過肉的清水,小火煮百20分鐘。

        3、把餳好的面團搓成長條,分成6份小面團。

        4、把每個小面團搟成長方形片狀,抹一度層油再撒點鹽。

        5、將長方形的片兩邊向中間對折兩次,再對折,像疊被子一樣疊成餅胚。

        6、平底鍋燒熱,倒入5ml的油,溫知熱后把餅胚放入,小火烙至兩面金黃即可。道

        7、再將烙好的火燒放入烤箱250度,烤5分鐘左右。

        8、將青椒和紅尖椒洗凈,切碎,煮好驢肉加兩勺煮驢肉的湯汁也切碎。在火燒分層處掰開,醬適量的肉和尖椒碎夾在火燒里即可。

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