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      驢肉火燒和面技巧
      作者:火燒皮批發廠家????????????時間:2020-04-30??????????來源:http://www.szpomei.com/

        火燒是面火燒,揉好面后,拉成長條,涂上油,再合上兩折,放到平底鍋里烙,溫度不能太高。等火燒基本熟透后,把它放到平底鍋下的爐灶中,爐灶是的,邊上可以放得住火燒。這樣,火燒接觸更高的溫度,卻不接觸明火。不多久,火燒外面就版會有一權層酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒,時間長了外皮會變軟,不但不好吃,而且還有一股生味。那怎樣和面做出來的驢肉火燒好吃呢?下面小編來教大家。

        驢肉火燒和面技巧

        驢肉火燒和面過程:

        第一步:先準備材料:面粉,水,鹽

        百步:把水跟鹽,面粉調在一起,揉成面團,充分揉勻,只要看不見干粉就可以了,

        不要揉光滑,因為面團比較軟,難揉,面團揉好之后醒發15分鐘。度

        驢肉火燒制作過程:

        1.醬驢肉一塊準備好備用,香蔥洗凈,香菜洗凈備用

        2.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精,一點橄欖油攪拌,腌制10分鐘

        3.自發粉加入40度溫水和成面團,并發酵

        4.驢肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、蔥末。攪拌成餡料專

        5.在面板一邊倒入一些白芝麻

        6.將面分成等同的團,并將每個面團搟成面餅

        7.將餡料放入面餅中,和包包子一樣包起來,屬之后再粘上一層芝麻

        8.平底鍋中留少許橄欖油,油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘,之后翻個兒在烙3分鐘,表面金黃狀盛出

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