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        作者:火燒皮批發廠家????????????時間:2021-02-21??????????來源:http://www.szpomei.com/

          驢肉火燒皮分為驢肉火燒皮和河間火燒驢肉兩個流派,因為原料相近,經常有人會把者混為談。其實這種食品和的驢肉火燒皮有著本質的區別,不論做法、外觀以及口味都有巨大的不同,具體來說有以下幾個方面:.火燒:從外形來講,的驢肉火燒皮是圓形的,河間火燒驢肉是長方形的。兩地火燒外形的差異緣于做法不同,河間的火燒是面上抹油后抻成長方形片兒,然后左右向中間折兩次,用面杖搟薄再烙,所以是方的:的火燒是面上抹油后揉成小圓球像小饅頭樣,用圓木壓再烙,所以火燒是圓的。

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          青島速凍驢肉火燒皮廠家批發 營養價值比普通驢肉高,且,滋味鮮美,顏色柔和,肥而不膩,瘦而不柴,容易咀嚼,便于消化,即使生食其營養吸收利用率已很高。驢肉去腥,這要看怎么吃。用法:喝湯吃肉。

          驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品,其100克所含蛋白質高達23.5克,遠遠高于豬、牛、羊肉的蛋白質含量,而脂肪含量僅為0.7克,且鈣、磷、鐵含量也相對較高,俗話說“天上龍肉,地下驢肉”,可見驢肉的地位。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格,而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究,經過精細的加工而成的驢肉,加以剛剛出爐的、外脆里嫩的火燒,再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥,吃起來回味無窮。

          明朝開國皇帝朱元璋死后,其后代同室操戈。朱元璋的四兒子燕王朱棣發兵與朱元璋立的繼承人——明惠帝朱允炆開戰。朱允炆派大將李景隆與朱棣鏖戰在白溝河一帶,李景隆兵敗退到徐水漕河鎮。軍中糧食匱乏,李景隆無奈命軍士殺軍馬充饑。當地百姓有吃驢肉的習俗,所以烹飪的馬肉也尤為香。自此烹馬為食也成徐水漕河鎮的習俗,制做出的馬肉味道益美。清代,康熙重農桑,禁屠戮牛馬,漕河一帶士人便改以食馬肉習俗,僅以驢肉食用;又加驢比馬價格賤,人們專養驢食用。再有當地烙制的火燒外焦里嫩,剛出爐的火燒夾上烹制的小驢肉,成為遐邇聞名的當地名吃。

          鮮驢肉批發商除了有新鮮的驢肉,還還會批發各種部件,例如勁道的驢蹄、驢舌頭、驢腦等,有些朋友可能就問了,驢腦能吃嗎,回答當然是肯定的,不僅能吃而且非常美味。驢腦雖然看起來讓人感覺不太舒服,鮮驢肉批發提醒但是它的營養價值卻是很高的,我們在家庭烹飪中很少制作驢腦美食,大部分中都是在外面餐飲中吃到的,相信吃過的朋友已經將它之前的樣子拋在了腦后。

          其他驢肉批發部位原料肉的基本要求除了分割的肌肉組織外,舌、心、肝、腰、食道、氣管、肚等都可以用來灌制各種香腸和較為獨特的肉制品?! ∮捎隗H生長速度慢等原因養驢的越來越少,加之驢繁殖周期長養繁殖母驢的便更少了。

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